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牛皮的营养价值及功效与作用,一张价格多少,怎么做才好吃

发布时间:2019-09-11 19:33:28 所属栏目:农业百科 阅读:

牛皮的营养价值及功效与作用,一张价格多少,怎么做才好吃

  利水消肿;解毒。主水肿;腹水;尿少;痈疽疮毒。

  《食医心镜》:主水气大腹浮肿,小便涩少,水牛皮煮熟,切于豉汁中食之。

  牛皮熬制的叫黄明胶,用驴皮熬制的叫阿胶,二者作用相似,黄明胶补益之力不如阿胶,但兼有活血解毒作用

  牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;

  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

  牛皮加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

  相关配伍

  1、治水气,大腹浮肿,小便涩少:牛皮(水牛者良,治如食),蒸令极烂,切入豉汁食之。(《食医心镜》)

  2、治老人水气,身体虚肿,面目虚胀:水牛皮二升(刮毛净,洗),橘皮一两。上相合煮令烂熟,切,以生姜、醋五味渐食之。(《安老怀幼书》水牛皮方)

  3、治头生恶疮:生牛皮(烧灰)半两,燕窼土(烧赤)半两,麝香半钱。上件药,都细研令匀,以生油调,日二三度涂之。(《圣惠方》)

  4、治痈疽发背,肾痈,大小便秘:明净牛皮,炭火上烧成灰,研极细。每服五钱,以米饮调下。(《普济方》)

  5、治耳疮:败鼓牛皮,醋浸涂,或烧灰猪脂调涂。(《本草求原》)

  用法用量

  内服:煮食,适量;或烧灰研末冲,每次15g。外用:适量,烧灰调涂。

  采集加工

  宰牛时取皮,刮洗干净,鲜用或烘干。

  形态特征

  1、黄牛:体长1.5-2m,体重一般在280kg左右。体格强壮结实,头大额广,鼻阔口大,上唇上部有两个大鼻孔,其间皮肤硬而光滑,无毛,称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对,左右分开,角之长短、大小随品种而异,弯曲无分枝,中空,内有骨质角髓。四肢匀称,4趾,均有蹄甲,其后方2趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为黄色,无杂毛掺混。性格温驯,生长较快。食植物性饲料。

  2、水牛:体比黄牛肥大,长达2.5m以上。角较长大面扁,上有很多切纹。颈短,腰腹隆凸。四肢较短,蹄较大。皮厚无汗腺,毛粗而短,体前部较密,后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色,但亦有黄褐色或白色的。

  一整张牛皮的价格多少

  如果是没有加工的生皮价格也就三四百左右。具体价格要看你皮革的质量和大小。生皮经加工后做成熟皮(也就是半成品)价格也就比之前高了一个档次,但也有好中差之分。

  牛皮怎么做才好吃

  油炸牛皮的做法


  原料:刨制牛皮条200克,番茄、青辣椒各20克,

  调料:

  香菜10克,大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克,味精3克,猪油2000克。

  制作方法:

  1、将黄牛宰杀后,全皮用清水煮后刮去毛,再煮。

  2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l/3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条,中间再划上若干口,以备炸时切成小段;

  3、然后将猪油下锅,并放入牛皮,用小火焖煮,至皮呈透亮时捞出控油,摊在竹篱排上,在阳光下晒干收存。吃的时候,将锅上火,注入猪油,烧至四成热时,下入切成小段的牛皮,用小火慢炸,待牛皮炸至膨胀时,捞出控去余油装盘。

  4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟,番茄上火烧后撕去皮舂细,与盐、生花椒粉、味精入碟,最后拌匀入味即成番茄喃咪。